¿Qué es el colágeno?

El colágeno es una proteína que está presente de forma natural en el cuerpo. También se encuentra en algunos alimentos y se puede encontrar en suplementos.

Producción natural de colágeno

La producción de colágeno puede variar con la edad, lo que es un proceso natural.

Colágeno en alimentos de origen animal

El colágeno se encuentra principalmente en la piel y los huesos de los animales. Antiguamente se utilizaban cabezas de pescado, piel y huesos para hacer caldo, pero ahora esto ocurre con mucha menos frecuencia.

Colágeno de origen vegetal

El colágeno en sí no está presente en los alimentos vegetales, ya que es una proteína que se encuentra únicamente en los animales. Por lo tanto, el verdadero colágeno proviene de fuentes animales. Sin embargo, se pueden ingerir otras proteínas y aminoácidos a través de alimentos vegetales.

¿Dónde se encuentra el colágeno?

En resumen, el colágeno se puede encontrar en los siguientes alimentos:

• Caldo hecho con huesos o pescado (mayor cantidad de colágeno)
• Gelatina de tendones, huesos, cartílagos y la piel de diferentes animales
• Pieles de animales o pescado

Ten en cuenta que también existen alimentos que disminuyen el colágeno, como los alimentos ricos en azúcar o carbohidratos refinados. Los nutrientes que apoyan la producción de colágeno, como la vitamina C, se encuentran en frutas y verduras.

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