Kosher

Kosher viene del hebreo y significa apto. En un complemento alimenticio no basta con mirar el ingrediente principal: cuentan también los excipientes y la fábrica donde se produce. Una cápsula de gelatina, la glicerina de un softgel o el estearato de magnesio de un comprimido pueden tener origen animal. Por eso el sello se concede al producto y al proceso, con supervisión rabínica, y no solo a la fórmula que aparece en la etiqueta.

Los sellos que aparecen en la etiqueta

Los certificados los emiten organismos rabínicos privados, no una autoridad pública. En suplementos verás sobre todo OU (Orthodox Union), Star-K, OK y KLBD. Junto al símbolo suele ir una letra que cambia el uso práctico: D indica lácteo, como en la proteína de suero, Pareve señala que no hay carne ni lácteo, y P significa apto para Pésaj. Esa P no quiere decir pareve, una confusión muy frecuente al leer envases.

Kosher y vegano no son la misma etiqueta

Son dos cosas distintas. Un producto kosher puede llevar gelatina de pescado o de vacuno sacrificado bajo supervisión, y la vitamina D3 se obtiene casi siempre de lanolina, la grasa de la lana de oveja. Al revés, una fórmula vegetal no lleva nada animal, pero sin supervisión rabínica no es kosher: la misma línea de producción pudo procesar antes materias primas no aptas. Si te interesan las dos cosas, combina esta página con nuestros filtros por tipo de dieta.

En la práctica, cuatro puntos deciden si un complemento encaja:

• La cápsula: gelatina animal, o cápsula vegetal de HPMC o pululano.
• Los excipientes: el estearato de magnesio, el ácido esteárico y la glicerina pueden ser vegetales o animales.
• El origen marino: el aceite de pescado solo es apto si viene de especies con aletas y escamas.
• La planta: los mismos equipos fabrican lotes muy diferentes.

Si además quieres evitar cualquier ingrediente animal, nuestras fórmulas sin ingredientes animales son un punto de partida más claro que el sello kosher por sí solo.

Así elegimos lo que entra en esta selección

Elegimos por tres criterios: la forma del ingrediente, la dosis y las combinaciones que tienen sentido. Aquí añadimos la etiqueta: el sello kosher lo declara el fabricante, y nuestro equipo de compliance revisa esa información antes de publicar el producto. Cuando el resultado es igual, preferimos la cápsula vegetal frente a la gelatina, porque encaja con más dietas. Compramos directamente a las marcas, sin intermediarios, así sabemos qué lote recibimos. Probamos productos nosotros mismos y laboratorios independientes revisan lotes por muestreo. Somos neutrales con las marcas: recomendamos lo que da resultado, no lo que deja más margen. Puedes ver cómo seleccionamos marcas y productos.

Para quién tiene sentido esta página

Para quien sigue kashrut y quiere resolver la compra sin revisar cada envase. También para quien usa el sello como pista de trazabilidad, porque obliga a documentar el origen de cada ingrediente. De hecho, mucha gente que busca productos halal mira el símbolo kosher cuando no encuentra certificación halal. Conviene ser claro en una cosa: el sello describe cómo se ha fabricado el producto, no cuánto vas a notar. La dosis y la constancia siguen siendo lo que marca la diferencia, y en la mayoría de los suplementos de uso diario los efectos se valoran después de dos o tres semanas seguidas.