Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados que se encuentran de forma natural en ciertos alimentos como el pescado graso, las algas y las semillas. En los suplementos suelen añadirse en forma de EPA y DHA.

Un concentrado de omega-3 contiene mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 por cápsula que el aceite de pescado estándar. Por lo tanto, se necesitan menos cápsulas blandas para obtener la misma cantidad.

EPA significa ácido eicosapentaenoico y DHA ácido docosahexaenoico. Son dos tipos de ácidos grasos omega-3 que suelen encontrarse juntos en el aceite de pescado. Se añaden en diferentes proporciones a los suplementos.

Los ácidos grasos son componentes básicos de las grasas presentes de manera natural en los alimentos. Se dividen en ácidos grasos saturados, monoinsaturados (como el omega-9) y poliinsaturados (como el omega-3 y omega-6). Cada tipo de ácido graso tiene una estructura química única y se encuentra en diferentes alimentos.

Omega-3, -6 y -9 son tres tipos de ácidos grasos insaturados que varían en su estructura y origen: Los ácidos grasos omega-3 se encuentran principalmente en el pescado graso, algas y semillas de lino. Las formas más conocidas son EPA y DHA. Los ácidos grasos omega-6 se encuentran, por ejemplo, en el aceite de girasol, el aceite de maíz y los frutos secos. Los ácidos grasos omega-9 son grasas monoinsaturadas presentes en gran cantidad en el aceite de oliva.