Los ácidos grasos son los componentes básicos de las grasas y aceites. Están presentes en la alimentación y los suplementos y se dividen en ácidos grasos saturados e insaturados. La mayoría de las grasas que consumimos consisten en una combinación de ambos tipos.

Los ácidos grasos saturados tienen una estructura recta y se encuentran sobre todo en grasas animales como la mantequilla o la grasa de la carne. Los ácidos grasos insaturados tienen uno o más enlaces dobles en su estructura y suelen encontrarse en aceites vegetales y aceite de pescado. Los ácidos grasos omega-3 pertenecen al grupo de los ácidos grasos poliinsaturados.

La destilación molecular es un método de purificación mediante el que el aceite se procesa de forma controlada para eliminar sustancias no deseadas. Esto se refiere al proceso de producción y no a la composición de los propios ácidos grasos.

El omega-3 es un grupo de ácidos grasos presente en algunas plantas y en pescados grasos. Las formas más conocidas son el ALA (procedente de fuentes vegetales como la linaza), y el EPA y DHA, que se encuentran de forma natural en el aceite de pescado. En este suplemento se incluyen específicamente EPA y DHA.

EPA significa ácido eicosapentaenoico y DHA significa ácido docosahexaenoico. Ambos son ácidos grasos que forman parte del grupo omega-3. Tienen diferente longitud y estructura. El EPA contiene 20 átomos de carbono, mientras que el DHA contiene 22.