Miel de manuka
Aquí encuentras miel de manuka de Nueva Zelanda, clasificada por grado MGO y en distintos tamaños de tarro. Te explicamos qué mide ese número, en qué se diferencia del sello UMF y cómo usarla en el día a día.Leer más →
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MGO, UMF y origen: cómo se clasifica la miel de manuka
Una miel monofloral de Nueva Zelanda
La miel de manuka procede del néctar del arbusto Leptospermum scoparium, que crece silvestre en Nueva Zelanda. Su floración dura pocas semanas al año, y ahí empieza a explicarse el precio. El néctar contiene dihidroxiacetona, abreviada como DHA. Dentro del tarro, ese DHA se transforma poco a poco en metilglioxal, el compuesto que la etiqueta llama MGO y que se mide en miligramos por kilo.
La etiqueta también debe indicar si la miel es monofloral o multifloral. Monofloral significa que el néctar viene sobre todo de la flor de manuka. Multifloral quiere decir que se mezcla con otras flores y cumple umbrales más bajos. Si el tarro no dice ninguna de las dos cosas, no ha pasado los análisis oficiales de exportación de Nueva Zelanda. Encontrarás estos tarros también en nuestra sección de garganta y nariz, junto a pastillas y sprays.
Qué mide el número del tarro
MGO indica la concentración de metilglioxal medida en laboratorio. UMF es una certificación privada que además comprueba leptosperina, un compuesto propio del néctar de manuka, más DHA y HMF, un valor que sube cuando la miel se ha calentado demasiado. Los dos números están relacionados, pero no son lo mismo.
- Grados bajos, tipo MGO 100+: pensados para uso diario, en el desayuno o en una infusión tibia.
- Grados altos, de MGO 400+ en adelante: se usan en cantidades pequeñas y puntuales, y cuestan bastante más por gramo.
- Etiquetas que solo dicen «activo» o «TA»: miden algo que tiene casi cualquier miel, así que aportan poca información.
Un MGO alto tampoco significa un sabor más intenso: el sabor depende de la cosecha, no del número. Y el fraude en esta categoría existe, porque en el mundo se vende mucha más miel llamada manuka de la que Nueva Zelanda produce cada año.
Así elegimos la miel de manuka de nuestro catálogo
Solo trabajamos con miel envasada en Nueva Zelanda, con el grado MGO impreso en el tarro y un número de lote que se puede rastrear. Descartamos los tarros que se quedan en un «activo» genérico y preferimos marcas que declaran si la miel es monofloral o multifloral y que la mantienen cruda, sin calentar. Compramos directamente a las marcas, sin intermediarios, nuestro equipo de cumplimiento normativo revisa cada referencia antes de publicarla y encargamos controles de lotes a laboratorios independientes. Puedes ver cómo seleccionamos las marcas.
Para quién tiene sentido y cómo encaja en el día
La manuka sigue siendo miel: en su mayor parte son azúcares. Si vigilas el azúcar o cuentas calorías, tenlo en cuenta antes de convertirla en costumbre diaria. En la Unión Europea no hay declaraciones de salud aprobadas para la miel, tampoco para la manuka, así que en esta página no vas a leer promesas de efectos.
En la práctica, la mayoría de la gente toma una cucharadita directa o disuelta en agua tibia, nunca en una bebida hirviendo, porque el calor fuerte degrada las enzimas de la miel. Muchos compradores la usan en los meses fríos y la combinan con otras opciones de nuestra categoría de defensas y resistencia. Si prefieres empezar por una visión de conjunto, nuestro pilar INMUNIDAD + VITALIDAD reúne vitaminas, minerales y productos apícolas en un mismo sitio.
Preguntas frecuentes
Es una miel producida por abejas que recogen néctar del arbusto Leptospermum scoparium, propio de Nueva Zelanda. Su composición se diferencia de otras mieles por el metilglioxal (MGO), un compuesto que se forma en el tarro a partir de la dihidroxiacetona del néctar. La floración dura pocas semanas y ocurre en zonas remotas, por eso la producción es limitada y el precio, alto. En la etiqueta verás el grado MGO y la clasificación monofloral o multifloral.
MGO mide un solo compuesto. UMF es un sistema de certificación privado que analiza varios marcadores a la vez. Ninguno de los dos es un sello oficial europeo, los dos sirven para comparar tarros.
| Etiqueta | Qué analiza | Qué te dice |
|---|---|---|
| MGO | Metilglioxal en mg/kg | Concentración medida |
| UMF | MGO, leptosperina, DHA, HMF | Potencia y frescura |
| Activo / TA | Actividad de peróxido | Poco específico |
Nosotros preferimos el grado MGO declarado, porque es un valor concreto y verificable en laboratorio.
Depende del uso, no de la idea de que más siempre es mejor. Para tomar una cucharadita a diario, un grado bajo cumple y cuesta mucho menos por gramo. Los grados altos se reservan normalmente para un uso puntual y en cantidades pequeñas. Ten en cuenta dos cosas: el número no anticipa el sabor, que depende de la cosecha, y ningún grado convierte la miel en un producto con efectos garantizados.
Lo habitual es una o dos cucharaditas al día, directas de la cuchara, sobre una tostada o disueltas en agua tibia. Evita añadirla a té o leche muy calientes: por encima de unos 40 grados se degradan las enzimas de la miel y solo queda el dulzor. Muchas personas la toman por la mañana en ayunas, aunque no hay una hora mejor demostrada. Como es azúcar, mantener la cantidad baja tiene más sentido que subirla.
La miel de manuka es, en gran parte, azúcares simples, igual que cualquier otra miel. Una cucharadita aporta hidratos de carbono que cuentan dentro del día. Si tienes diabetes o sigues una pauta baja en azúcar, habla con tu médico o dietista antes de incorporarla y considérala parte de tu total diario, no un extra libre. No es un edulcorante neutro y ningún grado MGO cambia ese punto.
El Comité Científico de AESAN recomienda evitar la miel en menores de 12 meses, porque el procesado no garantiza la ausencia de esporas de Clostridium botulinum. Esto vale para toda la miel, también para la manuka, y por eso los tarros llevan ese aviso. A partir del año, se trata como cualquier miel. En el embarazo y la lactancia no hay una restricción específica para la miel, pero si tomas medicación o tienes dudas, consúltalo con tu matrona o médico.
Guárdala cerrada, en un lugar fresco y seco, por debajo de 25 grados y sin luz directa. La manuka tiene una textura cremosa y espesa; puede endurecerse o cristalizar con el frío, y eso no indica que esté mala. Si quieres ablandarla, ponla al baño maría con agua tibia, no caliente. Usa una cuchara limpia y seca cada vez, porque la humedad y las migas son lo que sí acorta la vida del tarro.
Mira cuatro cosas: origen y envasado en Nueva Zelanda, grado MGO impreso, clasificación monofloral o multifloral, y número de lote. Toda miel que sale de Nueva Zelanda como manuka debe superar un análisis de cinco marcadores establecido por el ministerio neozelandés.
| Marcador (monofloral) | Umbral |
|---|---|
| Ácido 3-fenil-láctico | ≥ 400 mg/kg |
| 2'-metoxiacetofenona | ≥ 5 mg/kg |
| Ácido 2-metoxibenzoico | ≥ 1 mg/kg |
| Ácido 4-hidroxifenil-láctico | ≥ 1 mg/kg |
| ADN del polen de manuka | < Cq 36 |
Fuente: Ministry for Primary Industries
