Lactasa

La lactasa que se usa en complementos alimenticios se obtiene por fermentación con hongos o levaduras, sobre todo del género Aspergillus. No procede de la leche, por eso la mayoría de los productos son aptos para veganos y no aportan lactosa. En la etiqueta suele aparecer también el nombre técnico de la enzima, beta-galactosidasa: es la misma sustancia. Revisa siempre los excipientes, porque algunos productos antiguos usaban lactosa como relleno.

Depende de la lactosa que tenga el plato y de tu propia tolerancia, así que la cifra se ajusta con la práctica. La normativa europea sí fija un mínimo para poder usar la afirmación de salud. Estos son los datos oficiales:

Fuente: Comisión Europea

Con el primer bocado o el primer sorbo, no después. La enzima tiene que estar en el estómago al mismo tiempo que la lactosa para poder actuar sobre ella. Si la tomas cuando ya has terminado de comer, buena parte de la lactosa habrá pasado de largo. La actividad de la enzima dura un rato limitado, en torno a 30 a 45 minutos. En comidas largas, muchas personas repiten la toma al pedir el postre o el café.

Los cuatro aportan la misma enzima. La diferencia está en la situación de uso, no en el resultado.

Si comes fuera a menudo, un masticable o un blíster de bolsillo suele ganar por comodidad.

No. La lactasa no cambia la cantidad de enzima que produce tu intestino ni corrige la causa. Cada toma cubre solo la comida en la que la usas, y al día siguiente la situación es la misma. Dicho con claridad: es una ayuda repetible y de efecto inmediato, y ese es precisamente su valor, porque te permite mantener los lácteos en tu alimentación sin depender de productos sin lactosa. Si sospechas una intolerancia, un diagnóstico médico sigue siendo el punto de partida.

Depende del producto, y aquí la etiqueta manda. Algunos comprimidos divisibles indican uso a partir de los 2 años, mientras que otras marcas españolas señalan expresamente que no se recomiendan en niños, embarazo ni lactancia. No es una contradicción sobre la enzima, sino una decisión de cada fabricante sobre su fórmula y sus excipientes. Lee la advertencia del envase y, en embarazo, lactancia o en niños pequeños, consúltalo antes con tu médico o farmacéutico.

Muchas veces no. Durante la curación, las bacterias consumen casi toda la lactosa, así que los quesos muy curados apenas la contienen. La mantequilla es sobre todo grasa y aporta cantidades mínimas. El yogur es un caso aparte: sus cultivos vivos aportan actividad enzimática propia y la textura semisólida ralentiza el paso por el intestino. Guarda las dosis altas para lo que de verdad las pide: leche, bechamel, helados, cremas y salsas con nata.

Porque los miligramos indican peso de preparado enzimático y las unidades FCC indican actividad, es decir, cuánta lactosa puede procesar. Dos productos con 145 mg pueden declarar actividades diferentes según la pureza del extracto. Por eso comparamos siempre por FCC por comprimido, no por miligramos ni por número de unidades del envase. Las unidades ALU que aparecen en algunas etiquetas equivalen a las FCC, así que puedes compararlas directamente entre marcas.