Proteínas

Qué hace la proteína y qué aporta el polvo

Las proteínas están formadas por aminoácidos, las piezas con las que el cuerpo repara y construye tejido. Según la autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA), las proteínas contribuyen a aumentar y a conservar la masa muscular y al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. Un polvo no aporta nada que no tenga un huevo o unas lentejas. Lo que aporta es comodidad: 20 a 25 gramos de proteína en un vaso, sin cocinar y con pocas calorías extra.

Las fuentes cambian el ritmo y la pureza

La diferencia entre productos está en el origen y en cuánto se ha filtrado. Esto es lo que verás en nuestra sección de nutrición deportiva:

• Concentrado de suero (whey): la opción base. Ronda el 70 a 80 por ciento de proteína y conserva algo de lactosa y grasa.
• Aislado de suero: más filtrado, por encima del 85 por ciento, con muy poca lactosa. Útil si la leche te sienta pesada.
• Hidrolizado: predigerido, se absorbe algo más rápido. Sabe más amargo y cuesta más.
• Caseína micelar: liberación lenta, textura espesa. Se suele tomar por la noche.
• Vegetal: guisante, arroz, soja o mezclas. El guisante solo es bajo en metionina, por eso lo combinamos con arroz.

Así seleccionamos las proteínas que vendemos

Miramos tres cosas: la fuente, la dosis real por toma y la combinación de ingredientes. Preferimos polvos que declaran los gramos de proteína por cacito y el perfil completo de aminoácidos, porque solo así puedes comparar precios de verdad. No trabajamos fórmulas que inflan la cifra de la etiqueta con aminoácidos baratos añadidos aparte. En vegetal elegimos mezclas de guisante y arroz antes que guisante solo. Compramos directamente a las marcas, sin intermediarios, y cada producto pasa por nuestro equipo de cumplimiento antes de publicarse. Te contamos cómo seleccionamos nuestras marcas.

Para quién tiene sentido y para quién no

Si entrenas fuerza tres o cuatro veces por semana y te cuesta llegar a tu objetivo de proteína comiendo, el polvo resuelve el hueco. También es práctico si comes fuera a menudo o si sigues una dieta vegana, donde alcanzar la cifra requiere más planificación. Si ya cubres tus necesidades con comida, un bote no va a añadir músculo por sí solo: el estímulo lo da el entrenamiento. Cuenta con varias semanas de constancia antes de notar cambios en fuerza o volumen, no con días.

El formato también cuenta. El polvo es el más barato por gramo de proteína y el más flexible, porque puedes ajustar la dosis y usarlo en yogur o avena. Los batidos de proteína ya preparados evitan el shaker cuando entrenas fuera de casa. Las barritas con proteína funcionan como tentempié, aunque suelen llevar más azúcares o polialcoholes, que en cantidades altas pueden sentar mal al estómago.

Una última nota sobre el sabor y la disolución: los aislados quedan más ligeros y los vegetales, más terrosos y espesos. Si vas a comprar un bote de dos kilos, empieza por un formato pequeño y comprueba que te gusta.