Canela
Encuentra canela en cápsulas, extractos concentrados y combinaciones con cromo. Te explicamos la diferencia entre la canela de Ceilán y la cassia, por qué importa la cumarina y cómo tomarla cada día. Más abajo te ayudamos a elegir.Leer más →
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Canela de Ceilán o cassia: qué cambia dentro de una cápsula
La canela es la corteza seca del canelo. Su aroma viene sobre todo del cinamaldehído, y la corteza aporta además polifenoles, un grupo de compuestos vegetales. En complementos alimenticios, dentro de nuestras plantas y extractos vegetales, verás dos especies distintas: la canela de Ceilán (Cinnamomum verum) y la cassia o canela china (Cinnamomum cassia). En la cocina se llaman igual, pero en una cápsula diaria la diferencia sí cuenta.
Ceilán y cassia no son la misma canela
La cassia contiene mucha más cumarina, una sustancia natural que el cuerpo procesa en el hígado. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) fijó una ingesta diaria tolerable de cumarina de 0,1 mg por kilo de peso corporal. La canela de Ceilán contiene solo trazas, así que suele ser la opción cuando alguien quiere tomar canela a diario durante semanas. La cassia no es un problema en repostería o en una infusión, y algunos extractos acuosos de cassia aportan poca cumarina, porque esta apenas pasa al agua. Lo importante es saber qué especie estás comprando.
Del polvo a los extractos concentrados
- Polvo o corteza molida: la forma más cercana al alimento, cómoda para el desayuno o una infusión.
- Cápsulas de corteza en polvo: dosis fija, sin sabor, fáciles de contar cada día.
- Extractos concentrados, por ejemplo 10:1 o 20:1: más corteza equivalente por cápsula, con menos volumen.
- Combinaciones: a menudo con cromo, berberina o vinagre de sidra de manzana.
Antes de comparar precios, mira el equivalente en corteza y no solo el peso total de la cápsula. Un extracto 20:1 de 200 mg equivale a 4.000 mg de corteza, así que dos productos con la misma cifra grande en la etiqueta pueden ser muy distintos. Las fórmulas con complementos con cromo son las más frecuentes en esta categoría.
Así elegimos la canela que vendemos
Miramos tres cosas: la especie, la dosis y las combinaciones que tienen sentido. Preferimos productos que indiquen la especie en la etiqueta, Cinnamomum verum o Cinnamomum cassia, porque de ahí depende el contenido de cumarina. Buscamos dosis declaradas con claridad, con el equivalente en corteza a la vista, no un simple "extracto de canela". Compramos directamente a las marcas que respaldamos, sin intermediarios, y nuestro equipo de cumplimiento revisa cada producto antes de publicarlo. También probamos productos nosotros y laboratorios independientes analizan lotes. Es el consejo que daríamos a nuestra madre: así seleccionamos nuestras marcas.
Para quién encaja, y qué no esperar
La EFSA no ha aprobado ninguna declaración de salud para la canela. Preferimos decirlo claro: la canela es una planta de uso tradicional en la cocina y en fórmulas de rutina diaria, no una solución. Si buscas un efecto reconocido sobre la glucosa, el cromo sí tiene una declaración aprobada: contribuye al mantenimiento de niveles normales de glucosa en la sangre. Por eso muchas fórmulas combinan canela con cromo o con berberina. La canela encaja bien si ya la usas a diario y quieres una dosis constante, medida y con la especie identificada.
Preguntas frecuentes
La canela es la corteza interior seca de árboles del género Cinnamomum. Se enrolla en ramas o se muele en polvo. La canela de Ceilán (Cinnamomum verum) procede sobre todo de Sri Lanka y es más clara y frágil. La cassia o canela china (Cinnamomum cassia) viene de China, Vietnam e Indonesia, es más gruesa y de sabor más fuerte. Es la que se usa en la mayoría de la canela molida de supermercado.
Se usa sobre todo como planta de tradición culinaria y como parte de fórmulas de rutina diaria, muchas veces junto a otros ingredientes. Somos honestos con lo que se puede afirmar: la EFSA no ha aprobado declaraciones de salud para la canela, por lo que no encontrarás promesas en nuestras fichas. Cuando una fórmula sí lleva un ingrediente con declaración aprobada, como el cromo, lo indicamos y explicamos qué dice exactamente esa declaración.
Depende de si buscas sabor, comodidad o una dosis alta en poco volumen.
| Forma | Qué aporta | A quién encaja |
|---|---|---|
| Polvo o corteza | Sabor y uso en cocina | Desayunos, infusiones |
| Cápsulas de corteza | Dosis fija, sin sabor | Rutina diaria simple |
| Extracto 10:1 o 20:1 | Más corteza equivalente | Dosis alta, pocas cápsulas |
| Con cromo o berberina | Fórmula combinada | Quien busca un pack |
Si eliges extracto, comprueba el ratio y la especie en la etiqueta.
No hay una dosis oficial de canela. El límite práctico lo marca la cumarina de la cassia: la EFSA fijó una ingesta diaria tolerable de 0,1 mg por kilo de peso corporal.
| Peso corporal | Cumarina al día (IDT) |
|---|---|
| 50 kg | 5 mg |
| 60 kg | 6 mg |
| 70 kg | 7 mg |
| 80 kg | 8 mg |
Fuente: EFSA
La mayoría de las marcas indica tomarla con una comida, y es una recomendación sensata: la corteza en polvo puede resultar pesada en un estómago vacío. Si tomas dos cápsulas, repartirlas entre comida y cena es habitual. Sigue siempre la dosis de la etiqueta. Si te interesa este uso, mira también nuestra selección para el apoyo a la digestión, donde encontrarás enzimas y plantas amargas.
Sí, y en la práctica casi siempre se vende combinada. Las mezclas más frecuentes llevan cromo, berberina, vinagre de sidra de manzana o gymnema. Nuestra regla es sencilla: una combinación tiene que tener una razón y una dosis visible por ingrediente. Desconfía de las fórmulas con diez plantas y cantidades mínimas de cada una, porque el reparto suele ser demasiado pequeño para significar algo. Si tomas medicación, consulta antes con tu médico o farmacéutico.
La canela en dosis de alimento es habitual en cualquier cocina, pero un complemento concentra mucho más. En el embarazo y la lactancia no se recomienda tomar extractos concentrados de canela sin consultar a un profesional sanitario. Tampoco es para niños. Si tomas medicación para la glucosa, anticoagulantes, o tienes un problema hepático conocido, habla primero con tu médico. La cumarina de la cassia se procesa en el hígado, y ahí la especie del producto importa.
Para el uso diario prolongado suele ser la opción más prudente, porque contiene solo trazas de cumarina. Pero no es una regla absoluta. El contenido de cumarina varía entre lotes y orígenes, y algunos extractos acuosos de cassia aportan muy poca cumarina, porque esta se disuelve mal en agua. Lo que de verdad decide es la información de la etiqueta: especie, tipo de extracto y equivalente en corteza. Si un producto no lo indica, no lo incluimos.
