Los diferentes tipos de proteasa (como 4.5, 6.0 y 3.0) tienen cada uno su propio rango de acción en cuanto a pH y temperatura. Al combinar varias formas se genera una mezcla de enzimas de amplio espectro que permanece activa bajo diferentes circunstancias durante la digestión de los alimentos.

Las enzimas de este suplemento se producen mediante fermentación controlada, permitiendo obtener cantidades estandarizadas. Las enzimas de los alimentos suelen ser menos concentradas y no siempre estables frente a diferentes valores de pH.

Las enzimas provienen de la fermentación de hongos, levaduras y bacterias. Estas fuentes microbianas son ampliamente utilizadas en la industria de suplementos debido a su estabilidad y efectividad en distintos valores de pH.

La bromelina es un complejo enzimático vegetal procedente de la piña. A diferencia de las enzimas microbianas como la proteasa de Aspergillus oryzae, la bromelina es de origen natural no microbiano. Se usa ampliamente en suplementos por su gran versatilidad en las formulaciones.

Estas unidades indican la actividad enzimática, es decir, cuán potente es la acción de una enzima. DU (Unidades Dextrinizantes) se usa para la amilasa, HUT (Unidades de Hemoglobina en base a Tirosina) para la proteasa y FIP (Fédération Internationale Pharmaceutique) para la lipasa. No indica la cantidad en miligramos, sino la actividad funcional por unidad de enzima.