Nordic NaturalsProEPA

El DHA (ácido docosahexaenoico) y el EPA (ácido eicosapentaenoico) son ambos ácidos grasos de cadena larga de la familia omega 3 que se encuentran de forma natural en el pescado azul.

La forma de triglicéridos (rTG) se refiere a la estructura molecular natural en la que se encuentran los ácidos grasos omega 3 en el pescado. En esta forma, los ácidos grasos están unidos a una molécula de glicerol, como ocurre en los alimentos.

Los ácidos grasos omega 3 más conocidos son el ALA (ácido alfa-linolénico), EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico). El ALA se encuentra principalmente en aceites vegetales como el aceite de linaza, mientras que el EPA y el DHA están presentes sobre todo en el pescado azul y el aceite de pescado.

Los ácidos grasos se dividen en saturados e insaturados. Los ácidos grasos saturados no contienen enlaces dobles en su estructura química y se encuentran sobre todo en productos animales como mantequilla, queso y carne, pero también en aceite de coco y aceite de palma. Los ácidos grasos insaturados contienen uno o más enlaces dobles y se encuentran principalmente en aceites vegetales, frutos secos, semillas y pescado azul.

Los omega 3, 6 y 9 son tipos de ácidos grasos insaturados. La diferencia reside en la posición del primer doble enlace en la cadena de carbono. Los omega 3, como el ALA, EPA y DHA, se encuentran en el pescado azul, algas y ciertos aceites vegetales. Los omega 6 se encuentran en aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de soja y frutos secos. Los omega 9, como el ácido oleico, están sobre todo en el aceite de oliva, aguacate y almendras.

La diferencia está en la estructura química. Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono, mientras que los insaturados tienen uno o más dobles enlaces. Esta estructura influye, entre otras cosas, en si la grasa es sólida o líquida a temperatura ambiente.

Los ácidos grasos omega 3 son, por naturaleza, aceitosos. Una cápsula de perla blanda es adecuada para ingredientes líquidos como el aceite de pescado y sella bien el aceite contra el aire y la luz. Esto contribuye a la conservación de la calidad y el sabor. Además, las perlas blandas son fáciles de tragar y contienen el aceite en forma líquida, igual que las grasas que se consumen a través de la alimentación.