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NOW Foods Cacao en Polvo Ecológico (340 g) contiene cacao ecológico puro en polvo que no ha sido alcalinizado, por lo que mantiene su color y carácter natural. Lo puedes utilizar fácilmente para una taza de chocolate caliente, en postres o al hornear, por ejemplo, bizcochos y brownies. Una ración equivale a una cucharadita de 2,5 g, por lo que puedes medir fácilmente la cantidad que necesitas. Con unas 136 raciones por envase, tendrás una base fija en tu despensa durante mucho tiempo.
El cacao en polvo se elabora a partir de granos de cacao. Los granos se fermentan, se secan, se tuestan y se muelen hasta obtener la pasta de cacao. Luego se extrae la mayor parte de la manteca de cacao y lo que queda se muele finamente hasta conseguir el polvo.
El cacao proviene del árbol de cacao (Theobroma cacao), que originariamente crece en las selvas tropicales de Centro y Sudamérica. Hoy en día, la mayor parte del cacao mundial procede de África Occidental, especialmente de Costa de Marfil y Ghana.
En el cacao en polvo alcalinizado, el cacao se trata con una solución alcalina, lo que hace que el polvo sea más oscuro y el sabor más suave. El cacao en polvo no alcalinizado no ha pasado por este tratamiento, por lo que conserva un color marrón claro, natural, y un sabor a cacao más fresco e intenso.
El preparado para chocolate a la taza suele ser una mezcla de cacao con otros ingredientes, como azúcar y aromas. Este producto contiene exclusivamente cacao ecológico en polvo, para que tú decidas qué añadirle.
Los polifenoles son compuestos vegetales naturales que se encuentran, entre otros alimentos, en el cacao, el té, el café, las frutas y las verduras. El cacao en polvo contiene polifenoles de forma natural.
Sí, el polvo es apto para bizcochos, brownies, galletas y otros postres. El cacao en polvo no alcalinizado es de forma natural ligeramente ácido. Por eso, se utiliza a menudo en recetas con bicarbonato de sodio, ya que reacciona con el ácido y hace que la masa suba.
Pon 1 taza de leche o bebida vegetal, como leche de coco o avena, en un cazo junto con 1 cucharadita de cacao en polvo y 2 cucharaditas de azúcar u otro edulcorante. Calienta a fuego medio hasta que hierva suavemente y bate hasta que el cacao se disuelva. Añade un cuarto de cucharadita de extracto de vainilla, retira el cazo del fuego y deja que el chocolate caliente se enfríe un poco en tu taza.
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